Пароконвектоматы Rational серии SCC Senses

Компания RATIONAL позиционирует себя как специалиста по термической обработке продуктов питания на профессиональных кухнях во всём мире. Это чёткое представление послужило фундаментом более чем 40-летней истории успеха. Предлагать клиентам максимально эффективные решения – высшая цель компании RATIONAL. На протяжении многих лет постоянные инновации гарантируют технологическое и рыночное лидерство и значительный отрыв от конкурентов. Благодаря активному росту нам удалось увеличить долю на рынке до 54%. Сейчас в аппаратах RATIONAL ежедневно готовится более 100 миллионов блюд во всех частях света.

RATIONAL – это предприятие поваров. В течение многих лет компания располагает крупнейшей на нашем рынке командой разработчиков, в которую входят повара, учёные-специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры.

Мы предлагаем максимально эффективные решения для тех, кто занимается термической обработкой продуктов питания на крупных и промышленных кухнях.

Новый SelfCookingCenter® 5 Senses – это первый "умный" аппарат по приготовлению блюд, который способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у повара и даже общаться с ним. 
Благодаря высокотехнологичным датчикам и новой системе iCookingControl SelfCookingCenter® 5 Senses чувствует текущие условия в рабочей камере и консистенцию продуктов. Он распознает размер, количество и состояние загруженных продуктов и самостоятельно рассчитывает степень подрумянивания. Он думает вместе с поваром и на шаг вперед – определяет идеальный путь приготовления (т.е. как продукт должен быть приготовлен) во время приготовления для достижения заранее заданного желаемого результата. Он учится на основе предпочитаемых поваром способов приготовления и использует их. Он даже общается с поваром и показывает, что он предпринимает для выполнения его требований. Однако, как и прежде, за поваром остается последнее слово в отношении того, как должны готовиться блюда.

Кроме того, благодаря многочисленным рецептам и способам приготовления блюд индийской, китайской, японской и латиноамериканской кухонь компании RATIONAL удалось значительно увеличить международное разнообразие. Были также внедрены нововведения в сфере выпекания. SelfCookingCenter® 5 Senses оснащен всеми необходимыми функциями, чтобы выпечка имела внешний вид и вкус как в пекарне.

Компания Rational позаботилась о том, чтобы клиенты, работающие с аппаратами SelfCookingCenter® whitefficiency®, также смогли воспользоваться всеми преимуществами новых функций. Они могут бесплатно загрузить обновление программного обеспечения в ClubRATIONAL и гарантировать, что их кухонное оборудование находится на передовых позициях технического прогресса.

Функции:

• iCookingControl 7 режимов
• MyDisplay – самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
• CareControl — автоматическая мойка с помощью специальных таблеток
• Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
• HiDensityControl — создание идеальных условий приготовления для конкретного продукта
• iLevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
• CleanJet — автоматическая очистка рабочей камеры
• SelfCooking Control + ClimaPlus Control — аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления
• CalcDiagnose System — контроль за накипью на парогенераторе
• Деликатное приготовление «Дельта-Т»
• Режим понижения мощности на 50% (для электрических моделей)

Преимущества и особенности:

• 350 программ, до 12 этапов в каждой
• Поддержка HACCP, USB-интерфейс
• 5 скоростей вентилятора
• Часы
• Тормоз крыльчатки вентилятора
• Материал: нержавеющая сталь DIN 1.4301
• Режим понижения мощности
• Многозонный щуп для измерения температуры внутри продукта
• Сепарация жира центрифугированием
• Дверца с двойным стеклом, внутреннее стекло открывается
• Дверная ручка с функцией захлопывания
• Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
• Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;
• Два фиксируемых положения двери: 120°/180°
• Легко заменяемое уплотнение двери
• Рабочая камера без стыков и острых углов
• Галогеновая подсветка
• U — образные направляющие
• Встроенный душ
• Ручная подача пара
• Дно рабочей камеры в форме ванны для безопасного сбора жидкости